根据《2019年度中国展览经济发展报告》的不完全统计,去年国内共举办经贸类展览总面积13048万平方米,较2018年同比增长0.8%;会展场馆室内展览面积达1076万平方米,同比增加9.3%。尽管新冠肺炎疫情给今年上半年的会展业造成巨大损失,但各地会展场馆建设依然高歌猛进。有关统计显示,未来3年投入运营场馆面积将新增约500万平方米。与此同时,展览场馆行业头部效应愈加明显,馆租率两极分化严重。
毋庸置疑,会展场馆头部效应的产生与城市综合实力、行业发展水平、团队经营管理能力等因素息息相关,但是会展场馆建筑本身存在的先天不足同样不容忽视。目前,会展场馆设计建设过程中,往往存在两大误区:

有的场馆为了提升建筑美观,玻璃幕墙使用特殊定制的异形玻璃或者异形装饰,超高序厅或者展厅安装照明灯具但却没有马道等,虽然建筑整体具有美感,但后期的清洗、养护、节能及维修等难度非常大,费用也远远超过正常范围(甚至高额费用也难以解决后期运营过程中出现的维护问题)。
在激烈的市场竞争环境下,一旦场馆规划设计不合理的印象在客户心中形成,则必将导致客户流失,进而影响经营利润,得不偿失。

以大型会展中央厨房布局为例,不少投资方或设计方按照社会餐饮或者酒店餐饮进行会展厨房布局。他们对于大型会展活动餐饮需求与社会餐饮的最大区别在于大规模客群同时用餐感到难以理解,“同时”意味着从原材料采购需要有足够存储面积,粗加工、精加工、烹饪……要有保证出品速度的厨师团队和操作空间。此外,还需要留有服务设施和空间以确保同时、同质对客户服务。另外,还要避免进出厨房的物流交叉、人流与物流交叉、员工流与客流交叉,尽量缩短员工制作菜肴的行走路线,等等。
设计失误是最大的浪费,但却没有人为设计失误甚至设计失败负责!在会展场馆管理过程中,经常会通过“整改通知单”来约束合作方违规操作行为。建议在会展场馆规划设计阶段可以引进专业咨询公司提前介入,给业主和设计单位出具专业咨询报告。换句话说,这相当于一份场馆建设的“整改通知单”,目的是尽可能减少场馆建设过程中出现的“奇葩设计”。